El Pueblo - Carte du midi

— La partie la plus fondante de la burrata, assaisonnée et servie, sans détour. À partager, à tartiner, à saucer jusqu’à la dernière goutte… avec du bon pain, évidemment.

Un aller simple pour les Pouilles, version finger food chic.

— Des nachos croustillants, une sauce salsa qui réveille, juste ce qu’il faut de piquant pour lancer le repas.

Le genre de truc qu’on picore sans s’en rendre compte… jusqu’à la dernière miette.

— Salade repas pour 1 personne. Choisissez votre Base, votre Topping ainsi que votre Sauce. Les accompagnements sont à disposition sur l'ardoise.

— Mélange de sarrasin grillé, orge perlé et millet : une base rustique aux parfums torréfiés, pleine de caractère et de bonnes ondes

— Petites billes de pâte de Sardaigne, tendres et texturées : la douceur méditerranéenne dans votre assiette

— Lentilles vertes, cuites al dente, riches en fibres et en protéines : pour un voyage végétal et puissant

— Truite fraîche marinée façon nordique, par nos soins. Fondante, élégante, iodée comme une escale en Scandinavie

— Pois chiches, fèves, ail, persil, coriandre

— Filet tendre, longuement infusé dans une marinade douce, puis cuit lentement pour une texture fondante. Confort, douceur et soleil (hallal)

— Huile d’olive, vinaigre balsamique, miel et moutarde : une sauce douce et sucrée-salée, pour les amoureux des saveurs équilibrées

— Huile de tournesol, sauce soja salée et sucrée, huile de sésame, piment oiseau, oignon de printemps : punchy, addictive et pleine d’umami

— Huile végétale, mangue fraîche mixée, zeste et jus de citron vert : une explosion tropicale, fraîche et vibrante

— Pâte artisanale romaine, légère et croustillante, garnie de sauce tomate, olives noires, tomates cerises, origan frais, roquette, et une généreuse burrata entière (120g) fondante au cœur.

Un aller simple vers l’Italie du Sud. Soleil garanti à chaque bouchée.

— Pain toasté croustillant recouvert de : Truite gravlax maison, Fromage frais fouetté, Mousse wasabi douce, Pickles d’oignons rouges, Zeste de citron, Et une touche de graines de chia.

Fraîche, punchy, iodée : une escale entre Oslo et Tokyo.

— Sirop à l'eau + Nuggets de poulet, Frites de patates douces, Salade + Glace Smarties

— Effiloché Pulled Pork servi avec Patatas et salade

— Véritable institution sicilienne, souvent dégusté au petit-déjeuner (oui, vraiment) ou en pleine après-midi pour se rafraîchir sous le soleil du sud. Il se compose de :

Une brioche moelleuse
Deux boules de glaces vanille

— Né dans les cafés italiens, l’affogato — littéralement “noyé” — est une douceur aussi simple que géniale : une glace vanille bien froide, servie avec un espresso brûlant versé à la minute, qui vient la faire fondre tout doucement…

Mi-café, mi-dessert, tout en contraste et en équilibre, il se déguste à la cuillère, comme un rituel du sud.

À la fois intense, crémeux, réconfortant… et toujours un peu magique.

— Douce, onctueuse, et toujours de bonne compagnie.

Notre panna cotta maison change de saison comme on change de destination : aujourd’hui fruitée, demain florale... demander la saveur du moment à notre serveur.

— Liqueur de rhubarbe Boudier, purée de fraise, citron, prosecco, limonade à la rhubarbe, fraises fraîches.

Un spritz vibrant, doux et acidulé, comme un après-midi d'été à Valparaíso.

— Limoncello, liqueur de fleur de sureau Boudier, citron vert, menthe fraîche, jus de concombre, prosecco, eau pétillante.

Ultra frais et végétal, c’est le jardin secret de Medellín, en version liquide.

— Crème de mûre, crème de framboise Boudier, purée de framboise, citron, prosecco, menthe et framboises fraîches.

Sensuel, profond, envoûtant.

— Crème de pêche de vigne & guignolet Boudier, purée de pêche, prosecco, soda mandarine-gingembre, morceaux de pêche.

Chaleureux, fruité et dansant, comme un dimanche sur les plages de Rio.

— Liqueur de mangue Boudier, purée de passion, fruit frais, prosecco, soda ananas-amande, touche de mangue séchée.

L’exotisme pur, solaire et soyeux, entre Salvador de Bahia et les Caraïbes.

— Jus de litchi, jus de citron frais, sirop de sucre, eau gazeuse, feuilles de menthe.

Délicat, désaltérant, élégant.

Un mocktail chic et floral, qui flirte entre l’Asie et la Riviera. À boire en terrasse, les lunettes sur le nez et l’esprit ailleurs.

— Jus de concombre frais, jus de citron, purée de pomme Granny Smith,
basilic frais, limonade pétillante.
Un mocktail aussi vibrant qu’un spritz, ultra désaltérant, végétal et acidulé.
À boire les yeux fermés, comme une sieste au vert au bord d’un lagon.

— Thé aux fruits rouges, thym, jus de citron frais, sirop de grenadine, fraises & framboises (selon saison, ou en version glacée).

Une infusion douce et acidulée, relevée d’une pointe d’herbe sauvage. Rouge, frais, désaltérant, c’est le thé glacé qui vous transporte en Toscane… avec un détour par une confiserie d’été.

— Thé au jasmin, purée de mangue, jus de citron, feuilles de basilic.
Tropical, floral, vibrant.

Un thé glacé qui flirte entre douceur orientale et fraîcheur d’un marché exotique. Le basilic réveille, la mangue enveloppe, le jasmin vous pose sous les tropiques.

— Thé maté d’Argentine fraîchement préparé à partir d’ingrédients naturels 100 % végans.

— Liqueur de Fleur de Sureau, Proseco, Eau Gazeuse, Menthe, Citron Vert

— Liqueur Apérol, Proseco, Eau Gazeuse, Orange

— Bière blonde de caractère à la fois intense et rafraîchissante

— Bière blanche rafraîchissante aux notes d'agrumes, brassée en Alsace, à Obernai. Labellisée Origine France Garantie

— Bière IPA à la robe blonde dorée, fruitée aux belles notes florales. En bouche, on retrouve des notes de fruits tropicaux et une puissante amertume

— La Bête est une bière de caractère typée belge à la cerise

— 33cl

— 33cl

— Domaine la Croix des Marchands
Appellation Gaillac 2023

— Cévennes Blanc

— Appellation Sauvignon Blanc
Origine Nouvelle-Zelande

— Domaine Gilles Robin 2023
Appellation Crozes-Hermitage

— Cépage Carignan
Cotes Catalanes 2023

— AOG Zenata Syrah du Maroc 2022

— Gigondas Famille Abeille-Fabre
Millésime 2021

— Domaine Prieur-Brunet 2021

— IGP Pays d’Oc

— Côtes de Provence