Le concept du Pueblo, c'est un chef passionné, une cuisine du monde, des produits frais (et pour la grande majorité français), cuisinés minute, des assaisonnements travaillés, sur le principe de plats à partager. Nous avons inventé le principe de Tapas Gastronomique #Tapasaonomie. Le Partage, le Goût, la Convivialité sont au cœur de notre concept.
Certains plats vous sont proposés en version " Grand " et correspondent à une quantité pour 1 personne.
Suggestion du Chef
Ravioles de gambas
— Petits légumes maison et espuma persillé
Plat
19,00€
Tapas & Plats
Tomate burrata façon du Chef
— Tomate Green Zébra farcie de burrata , Pesto de roquette et Eau de tomate façon gaspacho servi dans un verre à cocktail
16,00€
Choux-fleurs frits
— Tzatziki, Vinaigrette Curry fait maison
12,00€
Gyosas Poulet et Légume
— par 6
12,00€
Poulpe caramélisé
— Purée d’olive violette, Tomates confites
Petit
17,00€
Grand
22,00€
Ceviche de bar au charbon végétal
— Légumes croquants, Gel Yuzu, Sauce " Leche de Tigre "
Petit
16,00€
Grand
21,00€
Patatas
— Servi avec sauce Barbecue et crème Ciboulette
10,00€
Trilogie
— Caviar d'Aubergine, Guacamole, Houmous
10,00€
Planche Charcuterie
— Rosette, Coppa, Viande de Grisons
12,00€
Assiette Jambon d'exception
— Mangalica 80gr
16,00€
Tataki de bœuf
— Tigre qui pleure
Petit
17,00€
Grand
22,00€
Tacos Thon
— par 3. Servi façon Tartare (poisson non cuit)
12,00€
Tacos Boeuf
— par 3. Servi façon Tartare (viande non cuite)
10,00€
Gravlax de Saumon
— Assaisonné huile d'agrumes
16,00€
Gambas Tempura
— Roquette et Sauce mayonnaise épicée
16,00€
Dessert
Tiramisu à partager
— Pour 2-3 personnes. Préparé minute et dressé par nos serveurs
16,00€
*Cocktails
Créations
SAMOURAÏ
— Saveurs Asiatiques - Saké, Liqueur midi fauve, Jus de citron vert, Purée de yuzu, Sirop de sésame maison, Poivre de sichuan vert écrasé
15,00€
GOULA
— Saveurs Chocolatées - Calvados, Liqueur Mozart Chocolate, Jus de citron jaune, Purée de banane, Jus de poire, Puree poire
15,00€
TOMATINA
— Saveurs Sucrées Salées - Vin rouge Malbec Argentin, Porto rouge, Tomates cerises, Poivre de Sichuan, Jus de citron jaune, Sirop de grenadine
15,00€
TARDOR
— Saveurs boisées - Liqueur de cognac infusée mandarine, Crème de châtaigne, Jus de carotte, Jus de gingembre, Jus de citron frais, Sirop de sous bois maison, Mousse de sous bois maison
15,00€
VERMELL
— Saveurs fruits rouges - Gin Nouaison infusé hibiscus, Chambord (liqueur de framboise), Jus de citron vert frais, Purée de framboise, Infusion verveine, Mousse de Liqueur de citron maison
14,00€
JARDI
— Saveurs terreuses - Vodka Belvedere, Jus de betterave frais, Jus de Raifort frais, Infusion cumin, Jus de citron, Miel de fleur
14,00€
BLOODY MARIA
— Bloody Mary revisité - Tequila Volcan, Liqueur de piment, Jus de tomate, Jus de citron vert, Sauce Worcestershire, Tabasco vert, Vinaigre balsamique, Sel de céleri, Poivre
14,00€
FANTASMA
— Saveurs Automnales - Rhum Havana Especial infusé aux fruits de la passion et gingembre, Crème de châtaigne, Jus de citron vert, Pamplemousse, Vinaigre de cidre, Sirop de citrouille aux épices
13,00€
BOTANICO
— Saveurs florales - Tequila Volcan, Jus de citron vert, Sirop de pollen d’abeille maison, Thym
13,00€
BROWN DERBY
— Voyage au Kentucky - Bourbon, Jus de pamplemousse frais, Sirop de grenadine, Sirop de pollen d’abeilles maison
